1.屠宰污水来源： 废水来源于车间，主要包括（1）屠宰前冲洗牲畜的废水；（2）烫毛、清洗胴体废水；（3）清洗内脏废水；（4）冲洗车间地面、器具废水；（5）冲洗圈栏废水；（6）肉制品加工过程中产生的废水。屠宰过程排放的废水中血污染十分严重，通常放出的血均回收利用，既减少处理负荷又增加收入。
2.屠宰污水危害：
宰杀过程中将产生一定量的废水,废水主要来自屠宰后清洗、解体冲洗、内脏清洗和地面冲洗以及粪便废水等污水。废水中含有大量的有机物质，主要成分有：动物粪便、血液、动物内脏杂物、畜毛、碎皮肉和油脂等有机物，属于高浓度有机废水。废水呈褐红色，具有较强的腥臭味。这些废水中的脂肪、蛋白质等物质不经过处理，直接排入水体，将对其周围水体造成严重富营养化，严重破坏水体的自净能力,造成水体发黑变臭，影响环境和农业灌溉。
二、屠宰污水处理成套设备处理措施
1、屠宰污水处理成套设备设计原则：
认真贯彻国内关于环境保护工作的方针和政策，使设计符合国内的有关法规、规范、标准。
综合考虑废水水质、水量的特征，选用的工艺流程技术好、稳妥可靠、经济合理、运转灵活、安全适用。
污水处理系统平面布置力求紧凑，减少占地和投资。
妥善处置污水处理过程中产生的污泥和其他栅渣、沉淀物，避免造成二次污染。
污水处理过程中自动控制，力求管理方便、安全可靠、经济实用。
高程布置上应尽量采用立体布局，充分利用地下空间。平面布置上要紧凑，以节省用地。
严格按照客户界定条件进行设计，适用项目按实际情况要求。
